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佐々木裕介さんインタビュー
【インタビュー】佐々木さん
この度は、当異業種交流会に入会いただき、ありがとうございます。
こちらこそ、入会を認めていただきありがとうございます。
まず、当異業種交流会を知ったきっかけについて教えていただけますか。
当店のオーナーがバーを経営しているのですが、僕がそのバーに伺った時に今泉さんと夜久さんがお客様として来られまして、オーナーが僕に今泉さんと夜久さんを紹介してくれたんです。その時、今泉さんから異業種交流会の話を聞き、存在を知りました。
入会してくれたのは何故ですか。
オーナーから、お店のためにも入会した方がいいと言われたことも正直ありますが、私自身将来独立を考えているため、様々な業種の経営者の方々の話が聞けて繋がりが持てるということは、自分のためにもプラスになるだろうと思い、入会しました。
実際に当異業種交流会に参加してみて、感想はいかがですか。
めちゃくちゃいいグループだと思います！経営者も多くていろんな話を聞かせてもらい、刺激を受けています。もっといろんな方の話を聞いていきたいですね。
当異業種交流会内で、何か困っていることはありますか。
分からないことがあればメンバーの誰かに聞けばすぐ教えてくれるので困っていることは特にないです。あえて言えば、メンバーが経営者ばかりなので、話をする時緊張してしまいます。メンバーの方々には気を使わないでいいと言ってもらえているのですが。もっと自分から積極的に話しかけないとダメですよね。
仕事について聞かせていただきます。今の仕事はどれくらいの期間しておられるのですか。
実はまだ3ヶ月なんですよ。
そうなんですね。今の仕事を始めたきっかけは何だったのでしょう。
現店舗の店長になる前は鉄板焼き屋で店長として勤務していたんです。そのころ、現店舗のオーナーのバーに客として伺っていまして、鉄板焼き屋をそろそろ辞めようかなという時に現店舗の店長の話をいただいたんです。それでやってみようかなと。
いいタイミングの出会いがあったわけですね。そんな佐々木さんから見て、タイ料理の魅力とは何だと思いますか。
やっぱり、甘酸っぱ辛い独特な味わいとハーブが織りなす中毒性のある味わいじゃないでしょうか。健康面、美容面にも良いと言われています。
仕事に遣り甲斐を感じるときはどんな時ですか。
個人店の店長をするのは初めての経験なのですが、料理が美味しいことは当然として、自分が積極的にお客様に接客して営業をすることで、気持ちのいい体験をしていただかないとリピーターになったり、ＳＮＳ等で宣伝をしてくれません。なのでお客様とよく喋るよう気を付けています。それでお客様が喜んで帰ってくださる時に達成感を感じて、もっと頑張ろうと思えますね。
仕事をする上で何か心掛けていることはありますか
元々根暗でポジティブに考えられない性格なのですが、仕事の時はポジティブに考えて仕事に取り組むようにしています。そのポジティブに考えることが接客にも生かされて、良い結果を出していると感じています。
同業者も多いと思いますが、同業者に負けないポイントはありますか
まず当店は、タイスキ鍋、チムチュム鍋、ムーガタ鍋の３種類が常時全部食べれます。これは他の店舗にはない当店独自の特色だと思います。
また、タイのウイスキーのメコンウイスキーや、タイの焼酎モンシャム、タイの生ビールシンハーを扱っており、お酒もタイ産に拘っています。シンハーは瓶ビールを置いている店はありますが、生樽を置いている店はそうはないです。日本のビールよりもスッキリしていてタイ料理と抜群に合いますよ！
また、タイ料理の味の要であるハーブはタイ産のものを使っています。
タイの食文化を丸ごと味わうことができると自負しています。
じゃあ佐々木さんのお店の魅力を聞いたところで、唐突ですがウェブマスターチームの戎さん的究極のタイ料理を３品選んでもらいましょう。
ええっ・・・僕はまだ佐々木さんのお店で食べたことがないので純粋に今食べたいものになってしまいますが・・・
郷に入っては郷に従え！佐々木さん一押しのムーガタ！
タイ料理と言えばコレだ！トムヤムクン！
生樽シンハーと合わせればヘヴンが確定！ポピアクントード！
でしょうか。
ありがとうございます。ではせっかくなので明石的至高のタイ料理３品も選んでみましょう。
郷に入っては郷に従えpart2！佐々木さん一押しのチムチュム！
海老の火入れが良かったので注目！クンチェーナンプラー！
ソフトシェルクラブを食べたい！プーニムパッポンカリー！
です。
ありがとうございます。ウェブマスターチームのご来店をお待ちしております！
話を急激に戻しまして、交流会入会前、どんな業種の方から仕事の紹介を受けていましたか
入会前はオーナーの繋がりや、インスタなどネットを見て来てくれる方が多かったです。紹介を受けて来たという方はあまりいないですね。
交流会入会前、どんな業種の方に仕事を紹介していましたか
実は仕事の紹介をしたことがなくて。なので異業種交流会でみんなが当然のように仕事の紹介をできている光景には驚きました！僕も頑張らないといけません。
佐々木さんがもっとも欲しいと思っている仕事の紹介は何ですか
お店を宣伝してくれるインフルエンサーですね。インスタグラマー、ユーチューバー、テレビ取材、芸能人の方になります。特に松井玲奈さんはアジアン料理が好きだと聞いていますので、ご縁があればいいなぁと思っています。
逆に、この手の仕事の紹介は困るというものは何かありますか
関西での影響力が大きくないインフルエンサーですかね。関西に影響力がないと当店の経営スタイル的に意味がないので。
プライベートなことについても少し聞かせてください。何か趣味はありますでしょうか
食べることが好きです！もちろん飲むことも好きです！
飲むことが・・・好き・・・ワインは飲みますか。
飲みます。母親がワイン好きなので、鍛えてもらってます。
それは素晴らしいお母様ですね！好きなワインは何ですか。
赤ワインで、特にピノノワールから作られたものが好きです
お店にはワインも置いていますね。おススメのワインはありますか。
赤白共にルナルネラです。スペインのワインはタイ料理に合う気がしています。
話を戻しまして、グルメ趣味の魅力を教えてください。
人と繋がれるとこです。立ち飲みとかで飲んでると、周りも1人なので隣のお客さんと気が合うとずっと喋っちゃいます。それが楽しいですね。たまにお客様としてお店に来てくれる方もいて嬉しいです。
休日は何をして過ごしておられるのですか。
歩き回ってます。飲食業のお客様のお店やメンバーのお店に行ってみたりして繋がりを作ったり、色々お話しを聞かせていただいたりしています。
最近の佐々木さん的トピックは何かありますか
テレビ取材が来たのは印象的でした。頭が真っ白になって何を喋ったか忘れましたけど。芸能人も初めて間近でみて緊張しました！
最後に、当異業種交流会での今後の活動について、意気込みを聞かせてください。
今はまだわからないことが多いので、新入会員がやらなきゃいけないことを一通り終わらして、少しでも早く新入会ライングループを卒業します。そしてメンバーの方々ともっと色々話をしてメンバーの方々を理解し、その仕事に貢献したいです！
